發(fā)酵罐主要滿足微生物代謝產(chǎn)物的積累而制

    從20世紀40年代中期，青霉素實現(xiàn)工業(yè)生產(chǎn)以后，工業(yè)發(fā)酵便進入了發(fā)展的新時期。在發(fā)酵生產(chǎn)過程中，發(fā)酵設(shè)備的研制始終是重要內(nèi)容之一。發(fā)酵罐的生產(chǎn)目前已由專業(yè)公司實現(xiàn)系列化生產(chǎn)，其容積范圍：實驗室一般為1～50L，中試生產(chǎn)為50～5 000 L，生產(chǎn)廠則一般為5000L以上。

    發(fā)酵罐的種類很多，根據(jù)微生物的需氧特性，在生產(chǎn)上設(shè)計了厭氧發(fā)酵罐和好氧發(fā)酵罐。由于工業(yè)生產(chǎn)上厭氧菌的應(yīng)用較好氧菌少，生產(chǎn)過程中不需供氧，故其發(fā)酵罐的類型結(jié)構(gòu)相對簡單。而好氧發(fā)酵過程需要供氧，菌種類型多，故其發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)相應(yīng)復雜，類型也相應(yīng)較多，主要滿足微生物代謝產(chǎn)物的積累而制。

    一般好氧發(fā)酵罐按空氣輸入方式可分為三類：內(nèi)部攪拌型、外部攪拌型和噴射提升型發(fā)酵罐。

    (1)內(nèi)部攪拌型發(fā)酵罐此類發(fā)酵罐內(nèi)部具有動力裝置，如通用式發(fā)酵罐、伍氏發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐。

    (2)外部攪拌型發(fā)酵罐此類發(fā)酵罐中發(fā)酵液的攪拌靠外部動力實現(xiàn)，或設(shè)置文丘管吸人空氣與料液混合的發(fā)酵罐，如文氏發(fā)酵罐。

    (3)噴射提升型發(fā)酵罐此類發(fā)酵罐由外部輸人壓縮空氣，使發(fā)酵液上下翻動并充分混合，如高位塔式發(fā)酵罐和帶升式發(fā)酵罐。