北蟲(chóng)草的發(fā)酵罐生產(chǎn)技術(shù)研究

    北蟲(chóng)草，也稱(chēng)為蛹蟲(chóng)草，是冬蟲(chóng)夏草的代用品，已有報(bào)道表明在有效成分方面已經(jīng)接近或相同于天然冬蟲(chóng)夏草的理化指標(biāo)，與冬蟲(chóng)夏草具有相同的藥理功能及臨床效果，而成本卻低于冬蟲(chóng)夏草，是當(dāng)前新型的的食品資源及藥用資源。而其經(jīng)濟(jì)價(jià)崔臼垂大于當(dāng)前一些常見(jiàn)的食用菌，每公斤干品價(jià)值1000元，開(kāi)發(fā)利用北蟲(chóng)草對(duì)于增加農(nóng)民收人具有重要意義。

    菌種:北蟲(chóng)草(Cordyceps militaris(L)Link)菌種

    主要設(shè)備:恒溫培養(yǎng)搖床,BIOTECH-15JS全自動(dòng)不銹鋼發(fā)酉雕，烘干箱，紫外分光貢日夏計(jì)等。

    固體斜面培養(yǎng):馬鈴薯200g(煮汁)，瓊脂20g,葡萄糖20g, KHZPOq2g, MgSOy 1 g，水1000mL,pH自然，1219C,15min高壓滅菌，冷卻后接人菌種，23-250C培養(yǎng)5d。固體平板活化:馬鈴薯2008(煮汁)，鮮蠶蛹15g(煮汁)，瓊脂20g,葡萄糖20g, KHzPOa2g,MgS041 g，水1000mL,pH自然，1210C,15min高壓滅菌，冷卻后接人菌利,23-25`Cfn養(yǎng)5d。在投料前，L動(dòng)絡(luò)、料路、種子罐、發(fā)酵罐、消泡罐必須用蒸汽進(jìn)行滅菌，消除所有死角的雜菌，保證系統(tǒng)處f無(wú)菌狀態(tài)。種子罐、發(fā)酵罐、消泡罐、酸堿罐空消前，應(yīng)將夾套內(nèi)的水放掉?？障Y(jié)束后，應(yīng)將罐內(nèi)冷凝水排掉，并將排空閥門(mén)打開(kāi)，防止冷卻后罐內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓、損壞設(shè)備。空消時(shí)，溶氧,PH電極取出，可以延長(zhǎng)其使用壽命。1.0-1.2MPa空消30min，如果是第一次使用，第一次空消后，隔3-5小時(shí)再空消一次，以便消除芽抱。

    蓋緊罐蓋上的各利蓋帽，旋緊罐蓋上壓緊螺栓，標(biāo)定PH,DO電極，將電極插人罐體側(cè)面的傳感器口鄉(xiāng)l吸時(shí)的鎖緊螺母，確保安裝妥當(dāng)防止高壓下傳感器彈出傷人。倒人培養(yǎng)基調(diào)節(jié)PH值，旋緊接種口。緩緩開(kāi)夾套蒸汽閥使蒸汽進(jìn)人夾套控制夾套內(nèi)壓力不超過(guò)02MPa。將控制器攪拌打開(kāi)，當(dāng)培養(yǎng)基預(yù)熱到98℃時(shí)，進(jìn)入實(shí)罐滅菌，在培養(yǎng)及溫度80-90℃時(shí)可以適當(dāng)?shù)臏p慢升溫速度，在本溫度區(qū)域內(nèi)可以殺滅大部分微生物。加熱到12190(呆溫30分鐘即可完成實(shí)罐滅菌。