發(fā)酵罐在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加工發(fā)酵的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)出現(xiàn)大量的蛋白質(zhì)以及有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。在發(fā)酵罐完成發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行清空之后，很多的物質(zhì)以及有害物質(zhì)都會(huì)依附于發(fā)酵罐罐壁上面，顏色會(huì)呈現(xiàn)出一種黃褐色。 所以我們?cè)谇逑窗l(fā)酵罐的時(shí)候，可以使用火堿進(jìn)行清洗，這對(duì)于清除有機(jī)物有很大的效果，但是在清洗溫度上，一定要控制在80度以上，這樣清洗效果也會(huì)很好。而對(duì)于發(fā)酵罐的罐壁上面各種污漬都是各種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物所混合在一起所產(chǎn)生的物質(zhì)，所以想要進(jìn)行徹底的清洗，采用單一的清洗劑進(jìn)行清洗是相對(duì)有困難的，所以每年各大啤酒廠都會(huì)固定對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行一次徹底的清洗，而選擇清洗所使用的物品也一定要注意，避免洗罐器具或者是洗刷球過(guò)度的磨損或者是堵塞，導(dǎo)致發(fā)酵罐內(nèi)清潔不徹底造成污漬累積越多。