在我國(guó)，啤酒行業(yè)是一個(gè)厚積薄發(fā)、大器晚成的產(chǎn)業(yè)，隨著啤酒工業(yè)的興起，2009年我國(guó)企業(yè)飲料酒產(chǎn)總量達(dá)5189萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)6.27%，其中啤酒產(chǎn)量4236萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.1%，連續(xù)8年居************。由此可見(jiàn)，我國(guó)啤酒市場(chǎng)是世界上******的啤酒市場(chǎng)。同時(shí)產(chǎn)量的提高是與采用先進(jìn)設(shè)備和工藝分不開(kāi)的，當(dāng)然最先要提到的就是啤酒發(fā)酵罐，它主要由發(fā)酵罐和種子罐配合使用，他們各自都附有原料（培養(yǎng)基）調(diào)劑，蒸煮，滅菌和冷卻設(shè)備，通氣調(diào)節(jié)和除菌設(shè)備，以及攪拌器等，這個(gè)發(fā)酵設(shè)備廣泛應(yīng)用于工廠、酒店、家用（小型啤酒發(fā)酵罐）等地方用來(lái)釀酒。但更值得一提的是國(guó)內(nèi)外比較先進(jìn)的露天錐形發(fā)酵罐被越來(lái)越多的啤酒生產(chǎn)廠家所采用，其罐容可達(dá)400~600m3。通過(guò)該設(shè)備以及一罐法發(fā)酵工藝為啤酒的生產(chǎn)與應(yīng)用提供了很大的便利。但在實(shí)際應(yīng)用中，由于罐體以及操作控制難度過(guò)大，會(huì)給啤酒生產(chǎn)和質(zhì)量帶來(lái)嚴(yán)重危害。